Monika's healthy kitchen

,

🍞 Козунак на конци

Written by

monikashealthykitchen

·

Златиста коричка, мека вътрешност и онези търсени козуначени нишки. Домашен вкус, който няма нищо общо с купешките варианти.

Съставки:

  • 360 г бяло брашно
  • 4 яйца (1 белтък се отделя за намазване)
  • 800 г бяло брашно
  • 60 г масло (кокосово или краве)
  • 1/2 ч. л. сол
  • 350 мл прясно мляко
  • 1 пакетче суха мая (11 г) (или 1 кубче прясна мая)
  • 2 пакетчета ванилия
  • 170 г тръстикова захар (кокосова)

За поръсване и пълнеж:

  • 1 с. л. кафява захар за (кокосова)
  • 10 г. филирани бадеми
  • 100 г шоколадови капки (локум, стафиди, течен шоколад)

Начин на приготвяне:

  1. В малка купичка разтворете маята в 50 мл топло прясно мляко с 1 ч. л. захар и 1 с. л. брашно. Разбъркайте и оставете да шупне за около 5–10 минути.
  2. В отделна купа разбийте яйцата с останалата захар и ванилията до пухкава смес.
  3. Пресейте брашното и го разделете на две. В едната половина направете кладенче и добавете солта, останалото прясно мляко, яйчената смес и активираната мая.
  4. Разбъркайте с лъжица, като постепенно добавяте от останалото брашно.
  5. Когато тестото стане достатъчно гъсто, прехвърлете го върху набрашнен плот и замесете меко тесто. По време на месенето добавете половината от разтопеното масло.
  6. Поставете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло за около 1 час.
  7. След това премесете отново тестото, като постепенно добавите и останалото масло. Оставете да втаса още 1 час.
  8. Разделете тестото на 2 части за два козунака. Всяка част разделете на 3 фитила. Всеки фитил леко разточете с длани, поръсете с шоколад, локум или стафиди по желание и оформете. Усучете фитилите и сплетете на плитка.
  9. Поставете козунаците във форми, покрити с хартия за печене. Покрийте и оставете да втасат за 40–50 минути.
  10. Намажете с разбит белтък и поръсете със захар и филирани бадеми.
  11. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 5 минути, след това намалете на 170°C и печете още около 35 минути.
  12. Ако печете един голям козунак – времето за печене е около 70 минути.

Съвет:

Ако искате тестото да втаса по-бързо, поставете купата в по-голяма купа с топла вода – това значително ускорява процеса.

След около 20 минути печене, покрийте козунака с алуминиево фолио, за да не прегори отгоре. Печете на по-ниско ниво във фурната за по-добър резултат.

Автор: Monika’s healthy kitchen