Здравословно протеиново руло с какао и крем от скир –
без излишна захар, с добър хранителен баланс и отличен вкус.
Подходящо за активни хора и всички, които искат сладко без компромис.
Съставки:
- блат:
- 30 г. бяло брашно
- 15 г. царевично нишесте
- 10 г. какао
- 1 ч. л. бакпулвер
- 1 щипка сол
- 3 яйца
- 2 белтъка
- 10 г. сироп от фурми (мед, кленов сироп, агаве)
- стевия на прах – на върха на чаена лъжичка
- 1 ч. л. ванилия
за напояване на блата: 100 мл. ядково мляко (кафе, сок и др.)
крем:
- 300 г. скир (Лидъл)
- 25 г. протеин с вкус на ягода (шоколад или др вкус)
- 1–2 с. л. ядково мляко
- 1 ч. л. ванилия
- 10 г. капки черен шоколад
Начин на приготвяне:
Приготвяне на блата:
- Отделете белтъците от жълтъците.
- Към белтъците добавете щипка сол и ги разбийте с миксер до твърди върхове. Оставете настрана.
- В друга купа разбийте жълтъците с меда, стевията и ванилията за 2–3 минути, докато сместа стане светла и пухкава.
- В отделен съд смесете и пресейте брашното, царевичното нишесте, какаото и бакпулвера.
- Добавете сухите съставки към жълтъчната смес и разбъркайте внимателно със шпатула.
- Прибавете разбитите белтъци на 3 части, като смесвате с бавни движения отдолу нагоре, за да запазите въздушността на сместа.
- Разпределете сместа равномерно в тава 20–22 см, покрита с хартия за печене.
- Печете в предварително загрята фурна на 170°C за около 15 минути, без да отваряте вратата на фурната.
- Извадете готовия блат и го оставете да се охлади леко върху решетка.
- Докато е леко топъл, напоете равномерно с ядковото мляко, за да остане мек и сочен.
- Приготвяне на крем – в купа смесете скира, протеина, ванилията и 1–2 с. л. ядково мляко и шоколадовите капки – разбъркайте до гладък и кремообразен крем.
- Сглобяване: намажете блата с крема на равномерен слой.
- Навийте внимателно на руло с помощта на хартията за печене.
- Увийте рулото в хартия или фолио и оставете в хладилник за поне 3–4 часа, за да се стегне и ароматите да се слеят.
*Съвет: преди сервиране, може да поръсите с какао, да добавите пресни плодове или лек шоколадов сос без захар.
Monika's healthy kitchen 