Monika's healthy kitchen

Наситен вкус, мека текстура и сладост без излишна тежест.
Кекс, който наистина си заслужава всяка хапка.

Съставки:

• 2 бр. узрели банани (180 г.)
• 100 г. овесено брашно
• 50 г. бадемово брашно
• 20 г. протеин (шоколад)
• 25 г. какао
• 1½ ч. л. бакпулвер
• ½ ч. л. сода
• 1 щипка сол
• 1 ч. л. канела (по желание)
• 110 г. фурми (накиснати и пасирани)
• 2 бр. добре узрели банана (180 г.)
• 2 яйца
• 15 мл. кокосово масло
• 80 мл. ядково мляко (затоплено)
• 1 ч. л. ванилия

по желание:

• 50 г черен шоколад (80% какао); 10 г. натрошени лешници

Начин на приготвяне:

1. Фурмите се накисват в топлото ядково мляко за 15–20 минути, след което се пасират до гладка смес.
2. Бананите се намачкват и се смесват с яйцата и разтопеното кокосово масло.
3. Към банановата смес се добавят пасираните фурми и се разбърква.
4. В отделна купа се смесват всички сухи съставки: овесено и бадемово брашно, протеин, какао, бакпулвер, сода, сол, канела.
5. Мокрите и сухите съставки се съединяват и се разбъркват до еднородна смес.
6. Сместа се изсипва във форма с хартия за печене.
7. Пече се в предварително загрята фурна на 170°C за 40–45 минути.

Адаптирано от: кекс с фурми