Яйца по панагюрски за бърза вечеря или обяд

Съставки:

8 яйца (размер L)
400 г кисело мляко
100 г. сирене (натрошено)
30 г. масло
½ ч. л. червен пипер
2 скилидки чесън (по желание)
1 ч. л. оцет
½ ч. л. сол
магданоз (ситно нарязан)

Начин на приготвяне:

Пригответе основата за всяка порция. Натрошете сиренето и го разбъркайте с киселото мляко. Ако обичате чесън нарежете 2 скилидки на ситни парченца и ги добавете към сместа от кисело мляко и сирене. Получената смес разпределете в дълбоки чинии.
В голяма тенджера сипвате вода да заври. След като заври добавяте 1 чаена лъжица оцет и ½ чаена лъжица сол. Дърпате тенджерата от котлона и от ниско чуквате яйцата едно по едно. Връщате тенджерата с яйцата на котлона и оставяте да врят 2-3 минути за рохки яйца или 5 минути – по-твърди. Яйцата трябва да се забулят – обвиват се в белтъка.
Готовите яйца ги извадете внимателно с решетъчна лъжица и поставете по две във всяка чиния.
В тиган разтопете маслото, след което добавете червения пипер и разбъркайте за 20 секунди. Гледайте да не прегори маслото – съвсем леко да се е разтопило и прибавете червения пипер.
Поръсете със ситно нарязан пресен магданоз.
Може да комбинирате с Алевропита – вкусен гръцки хляб

Автор: Monika’s healthy kitchen