Козуначени мъфини на конци

🍞✨ Козуначени мъфини на конци – невероятно вкусни и приятно ухаещи! 😍

Тези мъфини са толкова меки и ароматни, че няма как да им устоите! Със своите нежни конци, те ще ви пренесат в света на традиционния козунак, но в по-удобната и лесна форма на мъфин. 🧁

Не е нужно да правите сложно месене – всичко, което ви трябва, са малко любов и търпение, за да се насладите на тези пухкави съкровища. ❤️

Съставки:

около 13 броя

4 яйца /отделяме 1 белтък за намазване/
600 г. брашно (пресято)
40 г. кокосово масло /краве масло /
¼ ч. л. сол
150 мл. прясно мляко /ядково мляко/
1 пакетче мая 11 г.
2 пакетчета ванилии
130 г. кафява захар /кокосова/
настъргана кора от един био лимон
За поръсване:
2 с. л. кафява захар за поръсване
40 г. шоколадови капки черен шоколад (може локум, стафиди, течен шоколад)

Начин на приготвяне:

Стоплете прясното мляко – в него сложете 1 ч. л. захар, маята и 1 с. л. брашно – разбъркайте и оставете да шупне (да се появят балончета).
През това време разбийте яйцата с останалото количество захар и ванилиите – за около 4 минути с миксер. Целта е да се разтвори добре захарта.
В дълбока купа пресейте брашното и го разделете на две. В едната половина брашно, правите кладенче в средата, добавяте солта, останалото прясно мляко, добре разбитите яйца със захарта, втасалата мая и половината от кокосовото масло. Разбъркайте с дървена или силиконова шпатула.
Бъркате като добавяте постепенно от пресятото брашно. След като тестото е станало достатъчно гъсто и бъркането с лъжицата започне да ви затруднява, го прехвърляте върху набрашнен плот, посипвате с пресято брашно и доомесвате на ръка.
При самото месене усвоявате останалата половина от разтопеното масло. Поставяте тестото в купа и го покривате с кърпа на топло – оставяте да втаса* на топло за около 1 час.
Примесете втасалото тесто и го разделете на 13 броя топки – около 80 г. От всяко топче разтелете с ръце правоъгълник – поръсете с шоколадовите капки и завийте краищата. Оформете дълъг фитил. След това го разделете на две. Всяка част я усучете. После събирате горните краища на двата фитила и ги преплитате. Завийте на охлювче, като единият край го подпъхвате отдолу.
Козуначетата поставете в предварително намазани с масло алуминиеви формички за мъфини. Може да сложите хартиени формички за мъфини.
Печете в предварително загрята фурна на 160ºC за около 20 минути. Проверете с клечка за зъби – ако няма полепнало тесто по нея, значи са готови.

Съвет: За да втаса по-бързо, сложете купата с тесто в друга по-голяма купа с гореща вода – така тестото втасва по-бързо.

Адаптирано от: Козуначени мъфини