Monika's healthy kitchen

Съставки:

• 200 г меко масло (престояло 2-3 часа на стайна температура)
• 180 г кафява захар (кокосова)
• 4 яйца (размер L)
• 200 мл. червено вино
• 5 мл. ликьор (бейлис)
• 30 г. брашно (пресято)
• 60 г. какао (натурално)
• 1/4 ч. л.  сода бикарбонат
• щипка сол
• ганаш:
• 100 г. сметана 36% /може и 20%/ не подсладена – Лидъл
• 100 г. черен шоколад (70 % какао)

Начин на приготвяне:

1. Брашното, какаото, содата, бакпулвера и солта се смесват в купа.
2. Мекото масло се разбива със захарта, докато сместа побелее и стане пухкава – около 5 минути.
3. Прибавят се яйцата едно по едно и се разбива след всяко.
4. Сухите съставки и виното се добавят на части, като се редуват.
5. Сместа се изсипва в тава, постлана с хартия за печене, или кексова форма.
6. Пече на 170 °C предварително загрята фурна на вентилатор за 30 минути или докато клечка, забита в центъра, излезе суха. Ако няма вентилатор фурната ви и без него ще се изпече.
7. Оставя се за 5-10 минути във формата, след което се обръща върху метална скара и се оставя да се охлади напълно.
8. Ако искате, може да го залеете с шоколадов ганаш за допълнителна вкусова наслада, но дори и без него, кексът е неустоимо вкусен и сочен. Виното в него не се усеща, така че е подходящ за всички възрасти, дори за деца! 🧁
9. Ганаш: затоплете сметаната на котлона, но не я оставяйте да заври. Прибавете начупения шоколад – разбъркайте, докато се разтопи и стане гладък крем.
10. Залейте кекса и се насладете на вкуса.

Адаптирано: Eva Toneva Magazine 12/2020