Monika's healthy kitchen

Съставки:

• 255 г. брашно (пресято)
• 290 г. захар (кафява или кокосова)
• 15 г. какао
• 5 г. бакпулвер
• 150 мл. кафе еспресо
• 1 ч. л. сода бикарбонат (изгасена в 1 ч. л. оцет )
• 1/4 ч. л. сол
• 200 мл. прясно мляко
• 1 с. л. прясно изцеден лимонов сок
• 180 мл. олио
• 2 яйца (размер L)
• 2 ванилии
• червена боя
• 8-10 бр. пресни ягоди за украса, предварително измити и подсушени
• за крема:
• 400 г. натурално крема сирене
• 400 г. сметана 36% /може и 20%/ не подсладена – Лидъл.
• 70 г. мед
• ганаш:
• 100 г. сметана 36% /може и 20%/ не подсладена – Лидъл
• 100 г. черен шоколад (70 % какао)

Начин на приготвяне:

1. Блатове: Лимоновият сок се смесва с прясното мляко и се оставя за 10 минути.
2. В купа се смесват брашното, какаото, ванилиите, бакпулвера и солта – разбъркват се.
3. В друга купа се разбъркват с яйцата и захарта до пухкавост. Постепенно прибавяме олиото, кафето и прясното мляко, смесено с лимоновия сок. Накрая прибавете содата, загасена с оцета – разбъркайте.
4. Постепенно добавете сухата смес към мократа – до получаване на хомогенна смес. Сложете от червената боя – до получаване на хубав червен цвят.
5. Разделете сместа на три равни части. Всяка част се излива в алуминиева тавичка, с диаметър 20 см, постлана с хартия за печене.
6. Блатовете се пекат на 170 °C на горен и долен реотан, без вентилатор – за около 30 минути.
7. Оставете блатовете да изстинат.
8. За крема: разбийте сметана до пухкавост, добавете меда и крема сиренето – разбъркайте добре.
9. Сглобяване на тортата: сложете блат върху подложка за торта, редувайте блат – крем – блат – крем.
10. Оставете тортата за една нощ в хладилника.
11. На следващия ден: затоплете сметаната на котлона – прибавете начупения шоколад – разбъркайте. Украсете с ганаша и пресните ягоди.

Адаптирано: Торта Червено кадифе