Monika's healthy kitchen

Съставки:

• 1200 г. брашно (пресято)
• 1 кубче (42 г.) жива мая
• 500 мл. прясно мляко
• 3 с. л. кисело мляко
• 4 яйца (1 жълтък се запазва за намазване)
• 1 с. л. сол
• 1 с. л. захар (кафява, кокосова)
• 1 с. л. оцет
• 40 г. масло
• 40 г. олио
• мак и сусам

Начин на приготвяне:

1. В малка купичка сложете маята в топлото прясно мляко, захарта и 2 с. л. брашно. Изчакайте маята да се активира – около 5-10 минути.
2. Вземете половината от брашното и сипете солта – разбъркайте. След това направете кладенче – сипете шупналата мая, киселото мляко, оцета, трите яйца и един белтък. Разбъркайте и постепенно добавяйте от брашното. Замесете меко тесто и оставете да втаса.
3. Оформете по ваше желание и оставете да втаса в топло помещение – покрита с кърпа. (В края на рецептата споделям от къде гледах за оформянето. Корите от видеото са намазани със сместа разтопено масло и олио).
4. След като оформената питка е увеличила обема си, я намажете с жълтък. Може да поръсите с мак и сусам.
5. Печете в предварително загрята фурна на вентилатор за 160 °C – за около 1 час. Проверявайте с дървено шишче дали се е изпекла – ако няма полепнало нищо по него, значи е готова.
6. Извадете я от фурната, леко я напръскайте с вода. Завийте я с кърпа за около 10 минути. Извадете я от тавата и оставете върху решетка да изстине, покрита с кърпа, за да не изсъхва.

Оформяне на питка: Оформяне на питка 2021 №17

Автор: Monika’s healthy kitchen