Monika's healthy kitchen

Съставки:

• 200 г. студено масло, нарязано на парченца
• 240 мл. хладко прясно мляко
• 1 пакетче суха мая
• 4 с. л. захар
• 1 ч. л. сол.
• За намазване на кроасаните: 1 жълтък разбит с 1 с.л. прясно мляко.
• Шоколад Нутела – ако искате да са с пълнеж.

Начин на приготвяне:

1. В купата с млякото сипваме захарта и маята – объркваме и оставяме настрани за 10 минутки да шупне.
2. В тава пресяваме брашното и добавяме солта и парченцата студено масло. С вилица започваме да стриваме маслото до образуването на маслени трохи.
3. Добавяме маята и объркваме, докато се получи грубо тесто. Обвиваме го във фолио и го оставяме във фризера за 40-50 минутки.
4. Изваждаме тестото върху набрашнен плот и разточваме правоъгълник. Сгъваме страните му до дължина, а после и по ширина. Обръщаме го с ръбовете надолу и разточваме отново.
5. Повтаряме процедурата със сгъването и разточването общо 4-5 пъти, като по този начин вкарваме въздух в тестото, за да се оформят пластовете в него. Отново го обвиваме във фолио и го оставяме в хладилника за 1,5 часа до 3 часа.
6. Изваждаме тестото върху набрашнен плот и отново разточваме правоъгълник.
7. Разрязваме първо на два правоъгълника, после на четири, а след това пускаме диагонали. В основата на всеки триъгълник правим малък разрез и след това навиваме кроасанчетата.
8. Поставяме ги с върха надолу в тава върху хартия за печене на достатъчно разстояние едно от друго.
9. Оставяме ги да почиват на стайна температура за около 40-50минути.
10. С помощта на четка намазваме кроасаните със сместа от жълтък и прясно мляко.
11. Печем ги 12-15 минути в предварително загрята на 180 °C градуса фурна, до получаването на хубав залатисто-кафяв загар.
12. Изпечените кроасани оставяме да се охладят върху метална решетка.

Адаптирано от: френски кроасани